Cara Membuat Resep Soto Sekengkel Pak Djhons Banyumas Purwokerto

Thursday, October 12th 2017. | Soto

Mungkin Sobat ResepMakananMu Jarang Mendengar Ini Karena Memang Masakan Soto Khas daerah Sekitar Banyumas ini JaranG Ditemui Di daerah Lain. Nah Makanya Risma Ingin Share Resep Soto Sekengkel Otot Sapi Khas Banyumas Pak Djons Yang Semoga Bisa Mengobati KeinginTahuan tentang Masakan Unik ini

Soto Sekengkel Merupakan Nama dari Belanda Yanga artinya Otot di bagian Kaki sapi Yang kalau diteliti daging ini mengandung kolesterol lemak jahat( LDL ) Yang sedikit Jadi Baik Untuk Kesehatan.

Cara Membuat Resep Soto Sekengkel Pak Djhons Banyumas Purwokerto

cara membuat soto sekengkel banyumas

Baca Juga: Cara Membuat Resep Soto Betawi Berbahan Dan Bumbu Rahasia Si Engkong

A. Bahan Membuat Soto Sekengkel:

1. BAHAN UTAMA:

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong 4
  • 100 gram toge kecil
  • 2 batang daun bawangm iris halus
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 liter air

Baca Juga: Cara Membuat Resep Coto Makassar Tradisional Khas Sulawesi Selatan

2. BUMBU:

  • 4 bawang putih
  • 50 gr merica
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 biji pala
  • 5 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 8 buah kemiri
  • Garam secukupnya
  • Haluskan semua bumbu, kecuali serai dan daun salam

Baca Juga: Cara Membuat Resep Soto Ayam Lamongan Koya Enak dan Sedap

3. SAMBAL KACANG:

  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 25 gr gula merah
  • 10 buah cabe rawit merah, goreng
  • 3 buah bawang putih, digoreng
  • Garam secukupnya
  • Semua bumbu diuleg/tumbuk jadi satu sampai berminyak

Baca Juga: Resep Soto Banjar Kalimantan Enak Spesial Kuah Tanpa Susu

4. PELENGKAP:

  • Bawang goreng
  • Kerupuk soto Banyumas (dapat diganti dengan kerupuk bawang)
  • Kecap

Baca Juga: Cara Membuat Resep Soto Bandung Daging Sandung Lamur Enak dan Lezat

B. CARA MEMBUAT SOTO SEKENGKEL:

  • Rebus ayam dalam 2 liter air sampai matang, suwir-suwir ayam, simpan kaldunya
  • Tumis bumbu halus sampai wangi
  • Masukkan sereh dan daun salam
  • Masukkan ke kaldu ayam, aduk rata, beri garam secukupnya

Baca Juga: Cara Membuat Resep Soto Medan Khas Batak Asli Sumatra Utara

C. CARA PENYAJIAN SOTO SEKENGKEL:

  • Atur toge, ayam suwir dan tomat dalam mangkok
  • Siram dengan kuah ayam panas
  • Taburi daun bawang iris dan bawang goreng
  • Taburi kerupuk banyumas dan kecap
  • Sajikan dengan nasi atau lontong serta sambal kacang

Baca Juga: Cara Membuat Resep Soto Padang Rumah Makan Sumatra Barat

Berbeda Dengan Koleksi resep Soto Nusantara Lainya , Salah satu Kelebihan Soto Sekengkel Adalah Membuat Kita merasa Lebih Lama Kenyang Karena Daging Ini Akan Lebih Lama berada di organ pencernaan. Nah untuk mendapatkan Soto Sekengkel ini Maka Kita Sebaikya menuju ke Daerah banyumas tepatnya di alamat lengkap :
Alamat Lengkap Soto Sekengkel Pak Djohns Banyumas :

– Jalan raya Jawa tengah selatan jurusan antara Banyumas-Yogyakarta
– RT 5/ RW 1 Desa Karangrau, Kecamatan Banyumas, Kabupaten Banyumas.

Kalau Perjalanan Dari arah Purwokerto, Maka Kita Akan Sampai sekitar 20 kilo meter ke arah Tenggara Nah warungnya Berada di sebelah kanan jalan.

Untuk Membuat kuah soto sekengkel ini Maka biasanya Didominasi oleh sumsum dari tulang sapi itu sendiri yang diolah dengan cara digodog hingga semua matang . Proses Penggodokanya memakan waktu sekitar 3-4 jam. Berbeda Ya dengan Soto Betawi , soto bandung, Soto banjar , Coto Makassar Atau Soto Madura Ayam Kan ?

Itulah Sebabnya Aroma soto sekengkel ini baru akan keluar pada jam 11 siang Beda Dengan Soto Medan Yang Keluar Terus Aromanya. Soto banyumas ini ditemukan Oleh Bapak Tarjono Yang berprofesi sebagai dalang wayang kulit. Oiya Soto Pak Djohns ini sangat berbeda jika dibandingkan dengan soto Lain yang mengaku sebagai soto sekengkel. Yang membedakan adalah aroma, penyajian dalam mangkok dan citarasa spesial kuahnya.

Info Terkait Cara Membuat Resep Soto Sekengkel Pak Djhons Banyumas Purwokerto